Application accessible de recettes Thermochef avec assistant vocal simple autonome.
Ces réglages permettent de tester un affichage plus lisible : texte plus grand, contraste renforcé et espacement augmenté. Ils complètent les outils personnels comme la loupe Windows, NVDA, VoiceOver, TalkBack ou les réglages du navigateur.
Taille du texte : standard. Contraste renforcé : désactivé. Espacement augmenté : désactivé.
Une blanquette de veau traditionnelle au Thermochef, avec saisie en Four/Plancha couvercle ouvert puis cuisson en Ragoût.
Préparez tous les ingrédients. Coupez la viande de veau en morceaux si ce n’est pas déjà fait. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles. Émincez l’oignon. Nettoyez les champignons de Paris.
Versez un peu d’huile d’olive dans la cuve du Thermochef. Sélectionnez le menu Four/Plancha à 170°C. Gardez le couvercle ouvert et mettez la poignée en position fermée/verrouillée. Faites colorer la viande de veau pendant 15 minutes, ou arrêtez plus tôt si la viande est revenue à votre convenance.
Quand la viande est colorée, saupoudrez-la avec les 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez doucement pour enrober les morceaux de viande. Cette étape aide la sauce à devenir plus liée pendant la cuisson.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, l’oignon, les champignons, le vin blanc, l’eau, le bouillon de poule et le bouillon de légume. Mélangez doucement pour répartir les ingrédients dans la cuve.
Fermez le couvercle du Thermochef. Sélectionnez le menu Ragoût. Réglez vapeur 6, puissance 3, pendant 40 minutes. Lancez la cuisson.
Pendant la cuisson, préparez la liaison dans un bol. Mélangez le jaune d’œuf, la crème fraîche et le jus du citron. Gardez cette liaison de côté jusqu’à la fin de la cuisson.
Quand la cuisson est terminée, ouvrez prudemment le couvercle. Ajoutez la liaison jaune d’œuf, crème fraîche et citron dans la cuve. Mélangez doucement pour incorporer la sauce sans casser les légumes.
Goûtez la sauce. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Servez la blanquette chaude, avec la sauce bien répartie sur la viande et les légumes.