Étape 1
Préparer les haricots blancs :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Réglages d’affichage
Ces réglages permettent de tester un affichage plus lisible : texte plus grand, contraste renforcé et espacement augmenté. Ils complètent les outils personnels comme la loupe Windows, NVDA, VoiceOver, TalkBack ou les réglages du navigateur.
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CASSOULET FAÇON THERMOCHEF
Recette candidate importée depuis le livre Thermochef : CASSOULET FAÇON THERMOCHEF.
Informations principales
- Pour 6 personnes.
- Difficulté : 4 sur 5.
- Coût : 3 sur 5.
- Temps de préparation : 30 minutes.
- Temps de cuisson : 90 minutes.
Notes Thermochef importantes
- Candidate générée automatiquement depuis un lot de brouillons.
- À relire humainement avant intégration.
- Toute cuisson couvercle ouvert doit indiquer poignée fermée/verrouillée.
- Les ingrédients obligatoires sont proposés automatiquement et doivent être corrigés si besoin.
Ingrédients
- haricot blanc : 500 g de haricots blancs secs (trempés 12 heures)
- confit de canard : 300 g de confit de canard (2 cuisses)
- saucisse de toulouse : 300 g de saucisses de Toulouse
- porc : 150 g de poitrine de porc salée
- oignon : 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- ail : 2 gousses d’ail hachées
- carotte : 2 carottes coupées en rondelles
- bouquet garni : 1 bouquet garni (thym, laurier)
- tomate : 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- huile d olive : 1 cuillère à soupe de graisse de canard ou d’huile d’olive
- sel : Sel et poivre au goût
- chapelure : Chapelure (facultatif pour servir)
Programmes Thermochef
- Four/Plancha
- Ragoût
- Thermogrill
Étapes guidées
Étape 2
Faites tremper les haricots dans de l’eau froide pendant 12 heures.
- Programme : Étape
- Temps : 720 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 3
Égouttez-les et rincez-les avant utilisation.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 4
Faire revenir les viandes :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 5
Versez la graisse de canard ou l’huile d’olive dans la cuve du Thermochef.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 6
Sélectionnez le mode four plancha, 170 degrés, 15 minutes, couvercle ouvert.
- Programme : Four/Plancha
- Température : 170°C
- Temps : 15 minutes
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
Étape 7
Faites dorer les saucisses, la poitrine de porc et les cuisses de canard,
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 8
au bout de 10 minutes, ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes dans la cuve.
- Programme : Étape
- Temps : 10 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 9
laisser revenir pendant les 5 minutes restantes couvercle ouvert.
- Programme : Étape
- Temps : 5 minutes
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
Étape 10
Assembler les ingrédients :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 11
Ajoutez les haricots blancs, le concentré de tomates, le bouquet garni, du sel et du poivre.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 12
Remettez les viandes dans la cuve.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 13
Complétez avec de l’eau jusqu’à ce que les ingrédients soient bien couverts.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 14
Cuire en mode mijoté :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 15
Fermez le couvercle et programmez en mode ragoût, pression 6, puissance 3, pendant 1 heure 15 minutes.
- Programme : Ragoût
- Puissance : 3
- Temps : 75 minutes
- Couvercle : fermé
Étape 16
Réduire la sauce et servir :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 17
Ouvrez le couvercle et laissez réduire la sauce si besoin pendant 10 minutes, en mode Thermogrill, couvercle
- Programme : Thermogrill
- Temps : 10 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 18
ouvert.Bonne dégustation !
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun