Étape 1
Préparer la choucroute :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Réglages d’affichage
Ces réglages permettent de tester un affichage plus lisible : texte plus grand, contraste renforcé et espacement augmenté. Ils complètent les outils personnels comme la loupe Windows, NVDA, VoiceOver, TalkBack ou les réglages du navigateur.
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CHOUCROUTE GARNIE FAÇON THERMOCHEF
Recette candidate importée depuis le livre Thermochef : CHOUCROUTE GARNIE FAÇON THERMOCHEF.
Informations principales
- Pour 6 personnes.
- Difficulté : 3 sur 5.
- Coût : 3 sur 5.
- Temps de préparation : 20 minutes.
- Temps de cuisson : 75 minutes.
Notes Thermochef importantes
- Candidate générée automatiquement depuis un lot de brouillons.
- À relire humainement avant intégration.
- Toute cuisson couvercle ouvert doit indiquer poignée fermée/verrouillée.
- Les ingrédients obligatoires sont proposés automatiquement et doivent être corrigés si besoin.
Ingrédients
- choucroute : 1 kg de choucroute crue
- lard fumé : 300 g de lard fumé
- saucisse de strasbourg : 6 saucisses de Strasbourg
- saucisse de montbéliard : 2 saucisses de Montbéliard
- porc : 1 palette de porc demi-sel (environ 400 g)
- porc : 1 jarret de porc (environ 600 g)
- pomme de terre : 4 pommes de terre
- oignon : 2 oignons émincés
- ail : 2 gousses d’ail hachées
- vin blanc : 30 cl de vin blanc sec (Riesling)
- ail : 30 cl de bouillon de volaille
- huile d olive : 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d’huile d’olive
- bouquet garni : 1 bouquet garni (thym, laurier)
- sel : Sel et poivre au goût
- baies de genievre : Baies de genièvre (facultatif)
Programmes Thermochef
- Thermogrill
- Ragoût
Étapes guidées
Étape 2
Rincez la choucroute crue à l’eau froide et égouttez-la soigneusement.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 3
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 4
Faire revenir les aromates :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 5
Versez la graisse de canard ou l’huile d’olive dans la cuve du Thermochef.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 6
Sélectionnez le mode Thermogrill, puissance 3, 10 minutes, couvercle ouvert.
- Programme : Thermogrill
- Puissance : 3
- Temps : 10 minutes
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
Étape 7
Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 8
Ajouter la choucroute et les liquides :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 9
Incorporez la choucroute dans la cuve.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 10
Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 11
Ajoutez le bouquet garni, du sel, du poivre et les baies de genièvre si utilisées.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 12
Cuire les viandes :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 13
Disposez le lard, la palette et le jarret, les pommes de terre et les saucisses sur la choucroute.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 14
Fermez le couvercle et programmez en mode ragoût, pression 6, puissance 3, pendant 1 heure 10 minutes.
- Programme : Ragoût
- Puissance : 3
- Temps : 70 minutes
- Couvercle : fermé
Étape 15
Servir chaud :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 16
Disposez la choucroute dans un grand plat de service, ajoutez les viandes et les pommes de terre.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 17
Servez avec de la moutarde forte ou douce.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun