Étape 1
Faire colorer la viande :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Réglages d’affichage
Ces réglages permettent de tester un affichage plus lisible : texte plus grand, contraste renforcé et espacement augmenté. Ils complètent les outils personnels comme la loupe Windows, NVDA, VoiceOver, TalkBack ou les réglages du navigateur.
Taille du texte : standard. Contraste renforcé : désactivé. Espacement augmenté : désactivé.
POT-AU-FEU FAÇON THERMOCHEF
Recette candidate importée depuis le livre Thermochef : POT-AU-FEU FAÇON THERMOCHEF.
Informations principales
- Pour 6 personnes.
- Difficulté : 2 sur 5.
- Coût : 3 sur 5.
- Temps de préparation : 5 minutes.
- Temps de cuisson : 65 minutes.
Notes Thermochef importantes
- Candidate générée automatiquement depuis un lot de brouillons.
- À relire humainement avant intégration.
- Toute cuisson couvercle ouvert doit indiquer poignée fermée/verrouillée.
- Les ingrédients obligatoires sont proposés automatiquement et doivent être corrigés si besoin.
Ingrédients
- boeuf : 1,2 kg de viande de bœuf (joue, macreuse, paleron)
- pomme de terre : 3 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- poireau : 3 poireaux coupés en tronçons
- carotte : 4 carottes coupées en rondelles ou en bâtonnets
- navet : 3 navets épluchés et coupés en quartiers
- celeri : 1 branche de céleri coupée en morceaux
- oignon : 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
- bouquet garni : 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- sel : 1 pincée de gros sel
- poivre : Poivre au goût
- eau : Eau pour couvrir les ingrédients
Programmes Thermochef
- Four/Plancha
- Ragoût
Étapes guidées
Étape 2
Coupez la viande en gros morceaux.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 3
Placez-la dans la cuve du Thermochef.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 4
Programmez le menu Four Plancha, 170°C, 10 minutes, couvercle ouvert pour colorer la viande sans mat-
- Programme : Four/Plancha
- Température : 170°C
- Temps : 10 minutes
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
Étape 5
ières grasses.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 6
Remuez régulièrement pour bien saisir toutes les faces.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 7
Ajouter les légumes :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 8
Ajoutez les pommes de terre, les poireaux, les carottes, les navets et le céleri dans la cuve.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 9
Piquez l’oignon avec les clous de girofle et ajoutez-le également.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 10
Assaisonner et cuire :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 11
Recouvrez les ingrédients d’eau.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 12
Ajoutez le bouquet garni, une pincée de gros sel et du poivre selon vos goûts.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 13
Fermez le couvercle et programmez en menu Ragoût, vapeur 5, puissance 3, pendant 55 minutes.
- Programme : Ragoût
- Puissance : 3
- Temps : 55 minutes
- Couvercle : fermé
Étape 14
Servir chaud :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 15
Retirez le bouquet garni et servez bien chaud.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 16
Accompagnez ce plat de moutarde, de cornichons ou d’une sauce gribiche pour plus de saveurs.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 17
Conseils :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 18
Pour un bouillon clair : Écumez les impuretés en début de cuisson avant de fermer le couvercle.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 19
Variante gourmande : Ajoutez un os à moelle dans la préparation pour enrichir le bouillon.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun