Étape 1
Mélangez les herbes de Provence et l’huile d’olive dans un petit bol.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Réglages d’affichage
Ces réglages permettent de tester un affichage plus lisible : texte plus grand, contraste renforcé et espacement augmenté. Ils complètent les outils personnels comme la loupe Windows, NVDA, VoiceOver, TalkBack ou les réglages du navigateur.
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RÔTI DE VEAU CUISSON À CŒUR 60 DEGRÉS
Recette candidate importée depuis le livre Thermochef : RÔTI DE VEAU CUISSON À CŒUR 60 DEGRÉS.
Informations principales
- Pour 4 personnes.
- Difficulté : 2 sur 5.
- Coût : 4 sur 5.
- Temps de préparation : minutes.
- Temps de cuisson : 55 minutes.
Notes Thermochef importantes
- Candidate générée automatiquement depuis un lot de brouillons.
- À relire humainement avant intégration.
- Toute cuisson couvercle ouvert doit indiquer poignée fermée/verrouillée.
- Les ingrédients obligatoires sont proposés automatiquement et doivent être corrigés si besoin.
Ingrédients
- veau : 1 rôti de veau de 600 grammes.
- herbes de provence : Herbes de Provence.
- huile d olive : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- sel : Fleur de sel.
Programmes Thermochef
- Four/Plancha
- Thermodiet
Étapes guidées
Étape 2
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le rôti avec ce mélange.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 3
Saupoudrez de fleur de sel.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 4
Si vous souhaitez ajouter du poivre, faites-le de préférence après la cuisson, car il contient une huile
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 5
essentielle dont le piquant s’accentue pendant la cuisson. À faire selon votre goût.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 6
Programmez le menu “Four Plancha” à 170 degrés, couvercle ouvert.
- Programme : Four/Plancha
- Température : 170°C
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
Étape 7
Faites cuire pendant 30 minutes, puis arrêtez la cuisson selon votre préférence.
- Programme : Étape
- Temps : 30 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 8
Saisissez le rôti de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré selon votre goût.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 9
Fermez le couvercle et programmez le menu Thermodiet à 85 degrés pendant 25 minutes.
- Programme : Thermodiet
- Température : 85°C
- Temps : 25 minutes
- Couvercle : fermé
Étape 10
Vous pouvez vérifier la cuisson avec une sonde, car, selon l’épaisseur de la viande et vos goûts, la
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 11
température à cœur peut varier.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 12
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le rôti pendant 5 minutes.
- Programme : Étape
- Temps : 5 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 13
Découpez-le et servez avec des haricots verts que vous aurez préparés préalablement dans votre Ther-
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 14
mochef. Vous pouvez les réchauffer dans le jus du rôti pendant le repos de celui-ci.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 15
Astuces :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 16
Vous pouvez utiliser la sonde Thermochef et programmer une température à cœur de 60 degrés pour
- Programme : Étape
- Température : 60°C
- Couvercle : aucun
Étape 17
une cuisson parfaitement maîtrisée.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 18
Bonne dégustation !
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun