Étape 1
1. Préparation de la pâte à crêpes :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Réglages d’affichage
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CRÊPES AU SARRASIN AVEC GARNITURE DE SAUMON ET CRÈME D’ANETH
Recette candidate importée depuis le livre Thermochef : CRÊPES AU SARRASIN AVEC GARNITURE DE SAUMON ET CRÈME D’ANETH.
Informations principales
- Pour 4 personnes.
- Difficulté : 2 sur 5.
- Coût : 4 sur 5.
- Temps de préparation : 20 minutes.
- Temps de cuisson : 30 minutes.
Notes Thermochef importantes
- Recette corrigée depuis la revue source du livre Thermochef.
- La pâte repose 1 heure au réfrigérateur ; ce temps est conservé séparément.
- Thermogrill couvercle ouvert : poignée fermée/verrouillée obligatoire.
- La cuisson des crêpes se fait dans la cuve légèrement huilée.
Ingrédients
- farine de sarrasin : 500 g
- eau : 1 litre
- lait : 0,5 litre
- oeuf : 1 œuf
- gros sel : 1 cuillère à café
- saumon : 300 g de saumon frais
- crème fraîche : 200 ml
- aneth : 2 cuillères à soupe
- huile d olive : 1 cuillère à soupe
- citron : jus d’un demi-citron
- sel : selon le goût
- poivre : selon le goût
Programmes Thermochef
- Thermogrill
Étapes guidées
Étape 2
Dans un saladier, combinez la farine de sarrasin, l’œuf, le lait, et le gros sel. Mélangez doucement, en
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 3
incorporant la farine peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l’eau graduellement, en
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 4
mélangeant, pour obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Programme : Étape
- Temps : 60 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 5
2. Préparation de la garniture :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 6
Coupez le saumon en petits dés. Dans le Thermochef, réglez sur le menu “Thermogrill”, couvercle ou-
- Programme : Thermogrill
- Puissance : 3
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
Étape 7
vert, puissance 3. Ajoutez l’huile d’olive et le saumon. Salez, poivrez, et faites cuire le saumon jusqu’à ce
- Programme : Étape
- Puissance : 3
- Couvercle : aucun
Étape 8
qu’il soit juste cuit. Il doit rester tendre à l’intérieur. Retirez le saumon et réservez.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 9
3. Préparation de la crème d’aneth :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 10
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, l’aneth haché, le jus de citron, du sel, et du poivre. Ré-
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 11
servez au frais.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 12
4. Cuisson des crêpes :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 13
Huilez légèrement la cuve du Thermochef avec une pomme de terre coupée en deux, trempée dans
- Programme : Thermogrill
- Puissance : 3
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
Étape 14
l’huile. Versez une louche de pâte et étalez pour couvrir le fond. Faites cuire jusqu’à ce que les bords se
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 15
décollent facilement, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuise-
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 16
ment de la pâte.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 17
5. Assemblage :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 18
Sur chaque crêpe, étalez une couche de crème d’aneth, ajoutez des dés de saumon, pliez en quatre ou
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 19
roulez. Servez immédiatement.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun