Étape 1
1. Préparation de la pâte à crêpes :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Réglages d’affichage
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CRÊPES AU SARRASIN AVEC GARNITURE DE FROMAGE DE CHÈVRE ET ÉPINARDS
Recette candidate importée depuis le livre Thermochef : CRÊPES AU SARRASIN AVEC GARNITURE DE FROMAGE DE CHÈVRE ET ÉPINARDS.
Informations principales
- Pour 4 personnes.
- Difficulté : 2 sur 5.
- Coût : 3 sur 5.
- Temps de préparation : 20 minutes.
- Temps de cuisson : 30 minutes.
Notes Thermochef importantes
- Recette corrigée depuis la revue source du livre Thermochef.
- La pâte repose 1 heure au réfrigérateur ; ce temps est conservé séparément.
- Thermogrill couvercle ouvert : poignée fermée/verrouillée obligatoire.
- La cuisson des crêpes se fait dans la cuve légèrement huilée.
Ingrédients
- farine de sarrasin : 500 g
- eau : 1 litre
- lait : 0,5 litre
- oeuf : 1 œuf
- gros sel : 1 cuillère à café
- épinard : 300 g d’épinards frais
- fromage de chèvre : 200 g de fromage de chèvre frais
- ail : 2 gousses d’ail
- huile d olive : 2 cuillères à soupe
- sel : selon le goût
- poivre : selon le goût
- noix de muscade : facultatif
Programmes Thermochef
- Thermogrill
Étapes guidées
Étape 2
Dans un saladier, versez la farine de sarrasin et formez un puits. Ajoutez l’œuf, le lait, et le gros sel.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 3
Mélangez doucement, en incorporant la farine peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 4
l’eau progressivement, en mélangeant, pour obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 1 heure au
- Programme : Étape
- Temps : 60 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 5
réfrigérateur.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 6
2. Préparation de la garniture :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 7
Lavez les épinards et hachez l’ail finement. Dans le Thermochef, réglez sur le menu “Thermogrill”, cou-
- Programme : Thermogrill
- Puissance : 3
- Couvercle : aucun
Étape 8
vercle ouvert, puissance 3. Ajoutez l’huile d’olive et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Programme : Étape
- Puissance : 3
- Couvercle : aucun
Étape 9
Ajoutez les épinards, salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré. Faites cuire
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 10
jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Réservez.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 11
3. Cuisson des crêpes :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 12
Huilez légèrement la cuve du Thermochef avec une pomme de terre coupée en deux, trempée dans
- Programme : Thermogrill
- Puissance : 3
- Couvercle : aucun
Étape 13
l’huile. Versez une louche de pâte et étalez pour couvrir le fond. Faites cuire jusqu’à ce que les bords se
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 14
décollent facilement, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuise-
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 15
ment de la pâte.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 16
4. Assemblage :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 17
Sur chaque crêpe chaude, étalez une couche d’épinards cuits, ajoutez des morceaux de fromage de chèvre
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 18
frais sur le dessus. Pliez en quatre ou roulez. Servez immédiatement.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun