Étape 1
Préparer la levure:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Réglages d’affichage
Ces réglages permettent de tester un affichage plus lisible : texte plus grand, contraste renforcé et espacement augmenté. Ils complètent les outils personnels comme la loupe Windows, NVDA, VoiceOver, TalkBack ou les réglages du navigateur.
Taille du texte : standard. Contraste renforcé : désactivé. Espacement augmenté : désactivé.
NAAN À L’AIL ET CORIANDRE
Recette candidate importée depuis le livre Thermochef : NAAN À L’AIL ET CORIANDRE.
Informations principales
- Pour 4 personnes.
- Difficulté : 2 sur 5.
- Coût : 1 sur 5.
- Temps de préparation : 20 minutes.
- Temps de cuisson : 30 minutes.
Notes Thermochef importantes
- Recette corrigée depuis la revue source du livre Thermochef.
- Le mode Yaourt détecté automatiquement est un faux positif : yaourt est ici un ingrédient, pas un programme.
- Programme validé : Four/Plancha à 150°C.
- Préchauffage couvercle ouvert : poignée fermée/verrouillée obligatoire.
- Cuisson de chaque naan 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à dorure.
Ingrédients
- farine : 250 g
- eau : 120 ml d’eau tiède
- yaourt nature : 1 yaourt nature au lait entier
- levure sèche : 1 cuillère à café
- huile d olive : 1 cuillère à soupe
- ail : 2 gousses finement hachées
- coriandre : 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- sel : 1 pincée
Programmes Thermochef
- Four/Plancha
Étapes guidées
Étape 2
Dans un petit bol, verse l’eau tiède. Ajoute la levure sèche et laisse reposer pendant 5 minutes
- Programme : Étape
- Temps : 5 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 3
jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 4
Mélanger les ingrédients secs:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 5
Dans un grand bol, combine la farine et le sel.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 6
Ajouter les ingrédients humides:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 7
Ajoute le mélange de levure, l’huile d’olive, l’ail haché, la coriandre hachée et le yaourt aux ingré-
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 8
dients secs. Mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 9
Pétrir la pâte:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 10
Transfère la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétris pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce
- Programme : Étape
- Temps : 5 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 11
que la pâte soit lisse et élastique.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 12
Laisser lever la pâte:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 13
Place la pâte dans un bol légèrement huilé et couvre-la avec un torchon propre. Laisse lever dans
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 14
un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Programme : Étape
- Temps : 60 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 15
Former les naans:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 16
Divise la pâte levée en 4 portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étale chaque portion
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 17
en un cercle ou une forme ovale d’environ 15cm de diamètre.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 18
Cuisson:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 19
Diviser la pâte en 4, étaler chaque morceau en forme de disque. Préchauffer le Thermochef sur
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 20
four/plancha à 150°C, couvercle ouvert, avec un peu d’huile d’olive passé badigeonné au fond de la cuve.
- Programme : Four/Plancha
- Température : 150
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
- Source du réglage : livre_recettes_thermochef
Étape 21
Cuire chaque naan 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à dorure en couvercle fermé
- Programme : Étape
- Temps : 4 minutes
- Couvercle : fermé
Étape 22
Servir:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 23
Sers les naans chauds, idéalement immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture et
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 24
de leur goût au maximum.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun