Étape 1
Préparer le mélange :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Réglages d’affichage
Ces réglages permettent de tester un affichage plus lisible : texte plus grand, contraste renforcé et espacement augmenté. Ils complètent les outils personnels comme la loupe Windows, NVDA, VoiceOver, TalkBack ou les réglages du navigateur.
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FLAN AUX ŒUFS ET LAIT DE COCO FAÇON THERMOCHEF
Recette candidate importée depuis le livre Thermochef : FLAN AUX ŒUFS ET LAIT DE COCO FAÇON THERMOCHEF.
Informations principales
- Pour 6 personnes.
- Difficulté : 2 sur 5.
- Coût : 2 sur 5.
- Temps de préparation : 5 minutes.
- Temps de cuisson : 30 minutes.
Notes Thermochef importantes
- Recette corrigée depuis la revue source du livre Thermochef et validation utilisateur.
- Le Thermogrill sert uniquement à chauffer le lait de coco 5 minutes, puissance 3, couvercle ouvert, poignée fermée/verrouillée.
- Cuisson principale validée par l’utilisateur : menu Four vapeur, pression/vapeur 7, puissance 2, 25 minutes, couvercle fermé.
- Pour la cuisson du flan, verser l’eau dans la cuve jusqu’au niveau de la plaque métallique, placer la plaque, puis déposer le moule recouvert d’aluminium.
- Le temps de refroidissement et de réfrigération est conservé séparément dans temps_repos_minutes.
Ingrédients
- oeuf : 3 œufs
- lait de coco : 500 ml
- sucre de canne roux : 60 g
- extrait de vanille : 1 cuillère à soupe
- rhum brun : 2 cuillères à soupe
- caramel liquide : pour chemiser le moule
- noix de muscade : facultatif, 1 pincée
- cannelle : facultatif, 1 pincée
Programmes Thermochef
- Thermogrill
- Four vapeur
Étapes guidées
Étape 2
Cassez les 3 œufs dans un saladier.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 3
Battez-les en omelette à l’aide d’un fouet.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 4
Chauffer le lait :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 5
Versez le lait de coco dans la cuve du Thermochef.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 6
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 7
Ajoutez l’extrait de vanille et le rhum brun.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 8
Portez à ébullition en mode Thermogrill, puissance 3, couvercle ouvert, pendant 5 minutes.
- Programme : Thermogrill
- Puissance : 3
- Temps : 5 minutes
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
- Source du réglage : validation_utilisateur
Étape 9
Assembler le flan :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 10
Retirez la cuve du Thermochef et laissez tiédir légèrement le lait.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 11
Versez petit à petit le mélange chaud sur les œufs battus tout en fouettant pour éviter de les cuire.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 12
Préparer le moule :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 13
Chemisez un moule à flan Thermochef en silicone avec du caramel liquide.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 14
Versez doucement la préparation dans le moule.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 15
Recouvrez hermétiquement avec du papier aluminium.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 16
Cuisson au Thermochef :
- Programme : Four vapeur
- Puissance : 2
- Temps : 25 minutes
- Couvercle : fermé
- Source du réglage : validation_utilisateur
Étape 17
Versez de l’eau dans la cuve du Thermochef jusqu’à atteindre le niveau de la plaque en métal.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 18
Placez la plaque en métal dans la cuve, puis déposez le moule recouvert d’aluminium sur la plaque.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 19
Fermez le couvercle et programmez en menu pression, puissance 2, 25 minutes.
- Programme : Four vapeur
- Puissance : 2
- Temps : 25 minutes
- Couvercle : fermé
- Source du réglage : validation_utilisateur
Étape 20
Refroidir et servir :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 21
À la fin de la cuisson, retirez délicatement le moule et laissez-le refroidir à température ambiante
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 22
pendant 1 heure.
- Programme : Étape
- Temps : 60 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 23
Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de démouler.
- Programme : Étape
- Temps : 120 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 24
Dégustation :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 25
Servez bien frais avec un filet de caramel supplémentaire si désiré.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 26
Conseil :
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 27
Pour une saveur encore plus exotique, ajoutez une pincée de noix de muscade ou de cannelle dans le
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 28
mélange avant cuisson.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun