Supervision

Réglages d’affichage

Ces réglages permettent de tester un affichage plus lisible : texte plus grand, contraste renforcé et espacement augmenté. Ils complètent les outils personnels comme la loupe Windows, NVDA, VoiceOver, TalkBack ou les réglages du navigateur.

Taille du texte : standard. Contraste renforcé : désactivé. Espacement augmenté : désactivé.

PAIN AU LEVAIN NATUREL ET FARINE DE SEIGLE

Recette corrigée pour Supervision : guidage simple, cuisson en deux programmes, retournement sécurisé avec spatule large et gant de cuisine épais.

Informations principales

Pour 4 personnes.
Difficulté : 4 sur 5.
Coût : 3 sur 5.
Temps de préparation : 1440 minutes.
Temps de cuisson : 70 minutes.

Notes Thermochef importantes

Candidate générée automatiquement depuis un lot de brouillons.
À relire humainement avant intégration.
Toute cuisson couvercle ouvert doit indiquer poignée fermée/verrouillée.
Les ingrédients obligatoires sont proposés automatiquement et doivent être corrigés si besoin.
Correction supervision : suppression des repères visuels, suppression de l’action au milieu d’un programme, cuisson découpée en deux programmes avec retournement sécurisé entre les deux.
Ordre ThermoChef à respecter : sélectionner le menu, régler vapeur et temps, appuyer sur Cuisiner, puis régler la puissance 3.

Ingrédients

farine de seigle : 300 g
farine de blé T80 : 200 g
eau tiède : 350 ml
levain naturel actif : 200 g
sel : 1 cuillère à café
huile : un peu, pour graisser la cuve

Programmes Thermochef

Four vapeur

Étapes guidées

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la farine de seigle, la farine de blé T80 et le sel.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 2

Dans un autre récipient, mélangez le levain naturel actif avec l’eau tiède.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 3

Versez ce mélange dans les farines et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 4

Si la pâte est trop sèche au toucher, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau. Si elle est trop humide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 5

Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez fermenter 12 à 24 heures, selon votre organisation.

Programme : Étape
Temps : 1440 minutes
Couvercle : aucun

Étape 6

Après la fermentation, formez un pain et placez-le sur un papier cuisson légèrement huilé.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 7

Laissez reposer encore 1 à 2 heures avec un minuteur. Il n’est pas nécessaire de vérifier visuellement le volume.

Programme : Étape
Temps : 120 minutes
Couvercle : aucun

Étape 8

Placez la pâte dans la cuve du ThermoChef, sur un fond légèrement huilé ou sur un papier cuisson légèrement huilé.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 9

Vérifiez que rien ne gêne la fermeture du couvercle et que rien ne touche le petit piston de sécurité situé sous le couvercle.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 10

Fermez le couvercle et vérifiez que la poignée est en position fermée ou verrouillée.

Programme : Étape
Couvercle : fermé

Étape 11

Sélectionnez le menu Four vapeur. Réglez la vapeur sur 7. Réglez le temps sur 35 minutes. Appuyez sur Cuisiner. Après avoir appuyé sur Cuisiner, réglez la puissance sur 3. Laissez cuire jusqu’à la fin du programme.

Programme : Four vapeur
Puissance : 3
Temps : 35 minutes
Couvercle : fermé

Étape 12

À la fin du premier programme, appuyez sur Arrêt ou Stop si l’appareil maintient au chaud. Attendez quelques instants avant d’ouvrir.

Programme : Étape
Couvercle : fermé

Étape 13

Ouvrez le couvercle avec prudence et éloignez votre visage de la vapeur chaude.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 14

Mettez un gant de cuisine épais sur la main qui risque de s’approcher de la cuve. Ce gant protège la main de la paroi chaude.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 15

Retournez le pain avec une spatule large. Gardez la main protégée pendant le retournement et ne touchez pas la paroi chaude de la cuve.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 16

Refermez le couvercle et vérifiez que la poignée est en position fermée ou verrouillée.

Programme : Étape
Couvercle : fermé

Étape 17

Sélectionnez de nouveau le menu Four vapeur. Réglez la vapeur sur 7. Réglez le temps sur 35 minutes. Appuyez sur Cuisiner. Après avoir appuyé sur Cuisiner, réglez la puissance sur 3. Laissez cuire jusqu’à la fin du programme.

Programme : Four vapeur
Puissance : 3
Temps : 35 minutes
Couvercle : fermé

Étape 18

À la fin du deuxième programme, appuyez sur Arrêt ou Stop si l’appareil maintient au chaud. Attendez quelques instants avant d’ouvrir.

Programme : Étape
Couvercle : fermé

Étape 19

Ouvrez avec prudence. Éloignez votre visage de la vapeur chaude.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 20

Sortez le pain avec une spatule large. Si vous devez sortir la cuve, saisissez-la uniquement par ses poignées froides.

Programme : Étape
Couvercle : aucun

Étape 21

Laissez reposer le pain sur une grille ou une assiette avant de le couper.

Programme : Étape
Temps : 20 minutes
Couvercle : aucun

Retour à l’accueil