Étape 1
Préparation du lait d’amande vanillé:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Réglages d’affichage
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YAOURT MAISON VÉGÉTAL À LA VANILLE ET AU LAIT D’AMANDE AU THERMOCHEF
Yaourt maison végétal à la vanille et au lait d’amande au ThermoChef : lait d’amande, vanille, fécule et ferments végétaux, chauffage en Thermodiet, fermentation au menu Yaourt pendant 8 heures, puis repos au réfrigérateur pendant 4 heures.
Informations principales
- Pour 4 personnes.
- Difficulté : 2 sur 5.
- Coût : 3 sur 5.
- Temps de préparation : 15 minutes.
- Temps de cuisson : 480 minutes.
Notes Thermochef importantes
- Recette corrigée pour Supervision.
- Ingrédients nettoyés.
- Chauffage doux en Thermodiet à 40 degrés.
- Fermentation au menu Yaourt pendant 8 heures.
- Repos au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Utiliser des ferments adaptés aux laits végétaux.
Ingrédients
- lait d’amande non sucré : 1 litre
- sirop d’agave ou miel : 2 cuillères à soupe
- vanille : 1 gousse ou 1 cuillère à café d’extrait naturel
- fécule de maïs : 2 cuillères à soupe
- ferments lactiques pour yaourt végétal : 1 sachet
Programmes Thermochef
- Thermodiet
- Yaourt
Étapes guidées
Étape 2
Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 3
graines avec la pointe d’un couteau.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 4
Versez le lait d’amande la cuve, ajoutez les graines de vanille (ou l’extrait de vanille) et le sirop
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 5
d’agave ou le miel.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 6
Chauffez le mélange menu thermodiet, couvercle ouvert 40°C.
- Programme : Thermodiet
- Température : 40°C
- Couvercle : ouvert
- Poignée : fermée/verrouillée
Étape 7
Ajout de la fécule de maïs:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 8
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu de lait d’amande froid pour créer une pâte lisse sans gru-
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 9
meaux.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 10
Incorporez cette pâte au reste du lait d’amande tiède, en remuant constamment pour éviter la
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 11
formation de grumeaux.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 12
Ajout des ferments:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 13
Puis ajoutez les ferments lactiques spécifiques pour yaourt végétal, en suivant les instructions du
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 14
fabricant.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 15
Mélangez bien pour assurer une distribution uniforme des ferments.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 16
Cuisson avec le Thermochef:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 17
Versez le mélange final dans la cuve du Thermochef.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 18
Réglez le Thermochef sur le menu yaourt, qui maintient une température idéale 42 degrés.
- Programme : Yaourt
- Température : 42°C
- Couvercle : aucun
Étape 19
Programmez le temps de cuisson pour 8 heures. Cette durée permet aux ferments d’agir et
- Programme : Yaourt
- Température : 42°C
- Temps : 480 minutes
- Couvercle : fermé
- Poignée : fermée/verrouillée
Étape 20
d’épaissir le mélange en yaourt végétal.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 21
Après la cuisson:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 22
À la fin du programme, retirez le yaourt de la cuve.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 23
Placez le yaourt au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avec un minuteur.
- Programme : Étape
- Temps : 240 minutes
- Couvercle : aucun
Étape 24
Dégustation:
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 25
Votre yaourt maison végétal à la vanille et au lait d’amande est prêt à être dégusté. Il peut être
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 26
servi tel quel ou accompagné de fruits frais, de granola, ou d’un filet supplémentaire de sirop d’agave
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 27
pour un petit déjeuner ou un dessert végétalien et savoureux.
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun
Étape 28
Bonne dégustation !
- Programme : Étape
- Couvercle : aucun